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花生瓜子乱吃有害健康 花生营养食谱大全

综合

1.花生营养成分丰富而且全面,含有脂肪、氨基酸、卵磷脂、淀粉、维生素及多种微量元素等,其中蛋白质含量不亚于鸡蛋、牛奶,且轻易被人体吸收,有“植物肉”、“绿色牛乳”之称。
2.花生所含的脂溶性维生素E与生育能力和长寿关系密切,所含维生素K有保护血管壁和止血等作用。
3.花生中有一种生物活性很强的天然多酚类物质,可以预防肿瘤类疾病,也可以降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
4.花生还有很高的养生价值,《本草纲目》记载:“花生悦脾和胃,润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。
☆黄金花生球
特点:颜色金黄,味道浓郁。
备料时间:13分钟
烹调时间:3分钟
原料:花生、鸡茸、鸡蛋。
调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。
做法:
1.花生去皮碾碎待用。
2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀,再用蛋清、淀粉上劲,挤成丸子状。
3.在丸子最外层滚上花生碎。
4.锅中放油,四五成热时放入粘有花生碎的丸子,炸至金黄色即可。
厨师提示:炸丸子时要多放油,油温适中最好。
☆花生炒双素
特点:色彩缤纷,鲜嫩脆爽。
备料时间:7分钟
烹调时间:3分钟
原料:花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。
调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。
做法:
1.将带皮花生米炸熟。
2.蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。
3.锅中放油,放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。
4.炒熟后,放入炸熟的花生米,勾薄芡即可。
厨师提示:竹笋可提前氽水,水中加少量白糖去其苦味
花生炒素螺肉
特点:魔芋粉做成的素螺肉,外形口感都与真螺肉相仿。
备料
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